Onsdag 16 juli 2008, kl 00.54
Och angående mellanmjölk
Ibland hörs myten om att allt annat än den 3%-iga mjölken är onaturlig och att det är ett annorlunda och skadligare fett i tex lättmjölk. Typ att det skulle vara mer finfördelat eller nåt liknande.
Sanningen är den att vid separeringen får man skummjölk (som är i princip fettfri) och grädde (som är allt annat än fettfri) och sedan standardiseras mjölken, dvs man blandar grädde & skummjölk tills önskad fetthalt uppnås. Detta gäller all normal mjölk som vi kan köpa i kyldiskarna, från mini till standard.
Vad som dock skiljer lättvarianterna från standardmjölken (är att de tidigare har A & D-vitaminer tillsatta så att halten av dessa vitaminer skall vara samma i all mjölk. Av någon anledning brukar man dock ta till lite extra så mini-, lätt- & mellanmjölk har ngt högre halter av nämnda vitaminer än standardmjölk. Dessa vitaminer är alltså fettlösliga och finns i grädden.
Kons råmjölk är fetare än standardmjölk, hur mkt fetare beror antagligen på rasen på kon, bondens skostorlek och höjden på gödselsacken.
Har vi rett ut allt nu?
Kommentarer
2008-07-16 10.47 av SG
Nja, men hur smakar det egentligen?
Om man provat på den fetare mjölken som finns i tex Noreg så vet man att det blir en oslagbar O'boy av den, varm som kall.
Mellan mjölk -lättmjölk (ingen erfarenhet av Mini) upplever jag som "kallare" än standard, de känns också bättre i munnen. Det senare kommer förmodligen från vana. Standard mjölk smakar i mitt sinne sämre än mellan. Går man lägre så blir det vattnigt. Då kan man lika gärna dricka vatten.
Nu dricker jag mindre mjölk än tidigare, då var en till två liter per dag inte omöjligt, idag ligger det nog på en liter per två veckor. (om det inte finns nybakta bullar eller blodpalt på bordet)
Men opastöriserad mjölk med varierande fetthalt väl kyld från en mjölk bonde (får säkert inte förekomma sån gårdsförsäljning i dagens reglerade värld, skönt att det gör det.) är bättre än de som man kan köpa över disk.
2008-07-16 14.11 av Adam
-Har dokker H-melk? = )
Tror smakbiten mest är en fråga om vad man är van.
Som inbiten lättmjölksdrickare tycker jag standard, och ofta även mellan, smakar sämre. Precis som du upplever jag också de med lägre fetthalt som kallare. Fast till blodpalt vill jag inte ha lättmjölk, då ska det vara tyngre saker, minst mellan! = )
Den grannländska fetmjölken är jag tyvärr obekant med...
